Clynelish 克里尼利基 1993

在美国独立战争中，当时的法国波本王朝曾经帮助过美国，美国人为了纪念法国人的帮助，便用波本（Bourbon）来命名肯塔基州的波本镇，在波本镇产的威士忌就叫做波本威士忌，存放过波本威士忌的橡木桶就叫做波本桶。

波本桶在制作中，最重要的特点是要对桶内进行烧烤，形成炭化层，根据酒厂的需求不同，烧烤的程度也不同。烧烤程度也有专门的分级。

按照美国的相关法律规定，波本威士忌必须在在全新烧烤的橡木桶里熟陈，也就是说，在美国威士忌产业，橡木桶是没办法重复利用的，因此，装完一次波本威士忌的橡木桶就淘汰到其他国家的威士忌产业中，世界上大部分威士忌都是用波本桶熟陈的，也有一部分流往其他酒品生产中，比如龙舌兰酒和郎姆酒。

在波本桶中熟成的威士忌，会呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主，如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。不论从颜色、酒体还是口感上来说，波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈酿的那么浓郁。

克里尼利基(CLYNELISH)蒸馏厂位于高地区北部紧邻海洋，在海风的吹拂和浸染之下，生产出特别的海岸风味，呈现高度复杂香气及多层次口感。克里尼利基威士忌最具辨识度的，应该是它那神秘的蜡油风味了。有一则奇特的传说，说明为何克里尼利基威士忌带有神秘的蜡感：每间蒸留厂长期蒸馏下来后，在酒头与酒尾收集器中会累积自然而无害的沉淀物，除了克里尼利基以外的酒厂都会固定清洗移除这些沉淀物，而这些沉淀物就是蜡感产生的原因了。