Benrinnes 本利林 2007

Oloroso在西班牙语中意为辛辣、芳香。Oloroso雪莉酒则是一种由单宁较多的葡萄汁酿造而成的干型葡萄酒，带有浓郁氧化风味，以及坚果、巧克力等气息。

同时，为了满足消费者的“甜”口感，Oloroso雪莉酒通常会添加PX（一种由干葡萄酿造的浓甜雪利酒）来增加甜味。一口下去，就能感受到葡萄干、枣子和橙皮等香气在嘴里迸发出来。

而且与氧化程度低的Fino雪莉酒不同，Oloroso雪莉酒就像是一个没有被包裹着保鲜膜的苹果，会与氧气接触氧化成棕色，同时带有更多的香料、果脯特征。

本利林Benrinnes是苏格兰少数使用二次半蒸馏法的蒸馏厂，部分蒸馏两次，部分蒸馏三次，每个程序皆十分耗工，生产出独一无二的原酒型态。除了独特的二次半蒸馏法外，酒厂使用了在现代极为少见的传统虫桶冷凝(worm tubs)设备，产出的威士忌具丰富厚重的风格，以浓郁的奶油甜味著名。当中交织著淡淡果香，和少许的辛香料风味，渐渐透出烟燻味和木质风味，呈现出多层次的口感风味，像是利口酒般多变，酒体却更为厚实温润。

其威士忌酒质在斯佩塞地区名列前茅，自建厂后虽然命运多舛，却不曾停产过，产量每年几乎被调和威士忌酒商订购一空，因此在市面上，原厂装瓶的本利林单一麦芽威士忌十分罕见。