Dufftown 达夫镇 2008

Oloroso在西班牙语中意为辛辣、芳香。Oloroso雪莉酒则是一种由单宁较多的葡萄汁酿造而成的干型葡萄酒，带有浓郁氧化风味，以及坚果、巧克力等气息。

同时，为了满足消费者的“甜”口感，Oloroso雪莉酒通常会添加PX（一种由干葡萄酿造的浓甜雪利酒）来增加甜味。一口下去，就能感受到葡萄干、枣子和橙皮等香气在嘴里迸发出来。

而且与氧化程度低的Fino雪莉酒不同，Oloroso雪莉酒就像是一个没有被包裹着保鲜膜的苹果，会与氧气接触氧化成棕色，同时带有更多的香料、果脯特征。