水楢，日文：ミズナラ(Mizunara)，是橡木的一种，蒙古栎的分支，有极强的生存能力，可抵御零下60度的严寒天气。一棵水楢树长成适合制桶的木材需要200年以上，这种橡木富含香兰素，含水量高，故称水楢。纵然水楢桶的成本如此高昂，但日本威士忌行业在恢复波本、雪莉桶的进口后，还是继续保留了用水楢桶陈年威士忌的做法。因为水楢桶能给威士忌带来独一无二的味道，这种味道就是很多老饕心驰神往的“东方禅味”：沉香、檀香型气味。

在西安WHISKY-X展会发布的罗曼湖12年单一麦芽苏格兰威士忌-水楢桶限量版，却改变了这一现状，它以628元的定价，让水楢桶威士忌从不可向迩变得更加“平易近人”。全球限量仅6488瓶。

罗曼湖12年水楢桶限量版所用的水楢桶，由知名的日本Ariake Sangyo制桶厂以十分传统的工艺制成。Ariake Sangyo制桶厂，于1963年创立，1984年开始为烧酒和威士忌酒厂生产橡木桶，是日本唯一的独立制桶厂，同时也以手工制作、匠心精神而闻名，是优质水楢桶的代名词。

另外由于水楢桶香气强烈，过桶时间长会覆盖掉酒液原有香气。为了防止吃桶过深，罗曼湖用到了两种不同规格的水楢桶来实现对酒液口感的高要求，一种是250升的水楢橡木桶，另一种是450升的水楢橡木桶。一般来说，水楢桶的尺寸为480升，较小的尺寸意味着威士忌与木材有更多的接触，因此香味萃取得更快。

罗曼湖过桶使用的2种水楢桶均为初填桶，初填桶意味着内含的酯类、酚类物质丰富，所能释放出来的风味越多，会产生较高浓度的香草、椰子、檀香、森林气息，色泽加深的速率也较快。好比“茶包”一样，第一次浸泡的味道总是最浓，再度使用时味道就会变淡，而罗曼湖这一批同样的酒液，过了两种不同规格的初填水楢桶，所汲取的风味就远不止“1+1＞2”的效果，加上最后再过一道二次装填的美国橡木桶，说是“四次陈酿”也不过分。

经由水楢桶过桶的罗曼湖12年，在标志性果香、蜂蜜和柔和烟熏的基础上，更增添了水楢桶典型的花香、檀香味。初闻是橘子、红苹果、梨、碎黑胡椒的香气；入口是梨、桃子、焦糖、奶油香草、椰子、肉桂、丁香香味，饱满圆润；尾韵悠长，有青果、酸橙、苹果、檀香、柔和烟熏味。

正如其探索未知的品牌理念，罗曼湖在“玩桶”方面也别具一格。此次的12年水楢桶更是用到了来自遥远东方的水楢桶，这是东西两种酿酒文化的碰撞。