酒瘾咖啡主理人之一

羡慕你

居然遇到了我

咖啡圈里最会吃喝的

酒圈里最会玩乐的瓜~

酒瘾的冰滴咖啡是怎么做的呢？

每天精选三种不同的豆子

一滴一滴·充分萃取8小时

冰块用的是老冰

融化速度非常慢

可以保持长时间的低温萃取

用冰水做咖啡能避免咖啡的酸味

果酸和苦度都会更加柔和

做好的冰滴要放在冰箱发酵一夜

所以宝宝们喝到的冰滴

都是至少经过了20小时才呈现在大家面前的哦

威士忌里面有一个概念叫"汤匙桶"

一般都是独立装瓶商（ib）自己装瓶的酒

威士忌的汤匙桶的目的

是让ib厂商无法在酒瓶酒标上写那个原厂装瓶（ob）厂的名字

无法借他们的名号来明目张胆地提升销量

所以在A酒厂加入了B酒厂大概1汤匙量的酒

而加了这一汤匙进酒桶里

因为太少，是不会对整桶酒的味道有任何影响的

在“汤匙桶”这个概念获得了灵感

想让酒瘾的咖啡有更多的可玩性

每一壶冰滴完成之后

在冰滴里面加入少量Whisky一起发酵

当然会根据豆子的特性加入相呼应的酒款

每天都在测试不同的酒款

基本上没有酒精度，感受不到酒，但是风味会提升

目前测试过有惊喜的冰滴&whisky

哥伦比亚圣荷西朗姆酒桶的豆子&阿贝10年

酒香特别浓！但是没有抢了咖啡的味道

一丢丢 泥煤和朗姆酒味

耶加阿达朵&响无年份

更突出花香

耶加沃里出&威雀18

细品有果脯味

肯尼亚AA圆豆&高原骑士

酸度很柔和，若隐若现的酒味

网红烟雾冰滴~

烟雾是用格兰菲迪12年加干冰

格兰菲迪的花果香非常明显

提取出它的香气烟雾分子

注入到冰滴咖啡的上层

先闻到威士忌的香气

再感受冰滴在口腔中的爆发

每天的一点点仪式感

喝酒劈啡

DRINK LESS DRINK BETTER

喝少 喝好

地址：江南西青凤大街1号104

来找我玩：

**:LamTungChing