高原骑士的产品是许多知名调和原酒的重要来源，而其使用的材料以及方法，从未更改过。酒厂至今还是坚持手翻麦芽，避免发芽的麦芽过热或是缠绕，酒厂更认为这样才能让麦子接触到奥尼克的海风滋润，由于手工翻麦成本高昂，已经少有酒厂继续这项传统。现在酒厂的拥有人更致力于原料处理以及制程设备的精进。严格标准与效率结合代表着对传统蒸馏法与现代制程的同等尊敬。

高原骑士的酒精蒸馏槽为洋葱状，宽阔的肩膀以及天鹅型的颈子，蒸馏槽外型在蒸馏的过程中，有助于收集富含水果味的酯并保留带著石楠蜜香的泥煤烟燻香味，酯的甜味与石楠烟燻味搭配出完美均衡的口感，这就是高原骑士享誉全球的特色。

高原骑士的酿酒历史已历经六个世代，今日则被公认为是最优质的高地麦芽产品(Highland Malt Whiskies)之一。

这套高原骑士15年单桶2支一套 是Highland Park限量发行的官方单桶 ，两支15年的雪莉桶分别来自美国橡木雪莉桶和欧洲橡木雪莉桶。

桶号384#,限量474瓶62度，欧洲雪莉初填桶；

桶号2154#，限量606瓶61.8度，美国雪莉初填桶。

如今的雪莉桶，一般来说，酒厂会和一个西班牙的toneleria（制桶厂）定合约，后者会为酒厂准备新桶，美国白橡木（QuercusAlba）和欧洲橡木（一般是Quercus Robur）都会用。其中欧洲橡木一般都来自西班牙（主要是北部的Galicia），但是如今已经限制砍伐了，所以这类木材现在只供麦卡伦（The Macallan），高原骑士（Highland Park）和其它爱丁顿集团（Edrington）旗下和Tevasa 制桶厂签了约的酒厂。