阿诺恩特酒庄 2018 霞多丽 白葡萄酒

Arnaud Ente真正闻名酒圈的是2012年，庄主阿诺恩特（Arnaud Ente）被法国著名酒评机构Bettane & Desseauve评为法国葡萄酒年度人物，一夕之间与三巨头相提并论。一个优质酒庄，成功的秘诀和理由可以很简单，对于阿诺恩特来说，他的成功就是严格控制葡萄产量，这和勃艮第过往那些最优秀最顶尖的酿酒师做法一致。对于他来说，不管是什么样的地块，控制住了产量就能得到最优质的葡萄酒。因此，阿诺恩特酒庄每公顷的平均产量仅有2500瓶。

【葡萄酒酿造】

葡萄园不到5公顷，其中80%的是大区JI和村JI。阿诺恩特酒庄采收回的果实会先初次压榨，再经过液压程序萃取成果汁，之后转移到橡木桶中静置24小时以上。为了酿造出醉纯净自然的酒款，酒液会在橡木桶内静置11个月完成发酵，之后再进行6个月左右的陈熟，装瓶前不进行任何过滤。