【专业选桶】轻井泽1992-2007 15年「编辑之选」雪莉桶单桶单一麦芽日本威士忌2只组

1992年蒸馏入桶，2007年装瓶，于美国雪莉桶中陈年15年,桶号#3434，全球限定装瓶308瓶，酒标设计经典大方，由闻名世界的威士忌展会WHISKY LIVE的资深编辑共同选桶，列入其经典的「编辑之选」系列。专业选桶、酒质上乘，市面难得一见，推荐珍藏！

如果必须挑一个最传奇的威士忌品牌，轻井泽肯定会是大多数行家的首选。轻井泽拥有一切梦幻逸品的条件：数量稀少、品质非常高、单价较高、知名度很高。

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂，产量并不高，但他的产品却能够符合所有高品质的威士忌的条件。拥有这样的成就，是因为对每个制酒环节有最高坚持，轻井泽以传统的工艺，加上最好的原料，谱写了其在威士忌世界中的传奇故事。

1956年，轻井泽蒸馏所由大黑葡萄酒公司成立，这是一间原本就生产葡萄酒和烈酒的公司。1958年，轻井泽学习威士忌标杆麦卡伦，不远千里从英国进口黄金诺言大麦进行酿造，并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成，这点与当时其他的日本蒸馏厂非常不同，很快的奠定了其独树一格的基础。此外，轻井泽不计成本考量，始终采用早已被淘汰的传统直火加热蒸馏技术。这种技术被认为异常不经济、极度缺乏效率，却被轻井泽牢牢抱住，一直贯彻用这种最传统的工艺直到关厂为止。这份坚持也造就了轻井泽现在的名声。

1977年，轻井泽工厂更名为海洋轻井泽酿酒厂，并开始同步发展单一麦芽威士忌和调和威士忌。到了八九十年代，轻井泽的单一麦芽威士忌终于迎来了春天，销量提高，赞誉渐涨。但好景不长，21世纪初日本威士忌市场陷入低迷，而一直走高品质原料路线的轻井泽：使用黄金诺言麦子、最好的欧索罗雪莉桶、奥勒冈松木发酵槽、罐式小型蒸馏器和进口烘麦泥煤，因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境，最终走向破产。2001年，轻井泽骤然停厂，并于2016年被拆除。这表示轻井泽的威士忌不会继续制作，等到酒厂库存都装瓶完就不会再有轻井泽装瓶的酒款了——这一切估计在未来几年内就会发生。

到了2002年时，轻井泽藉由威士忌杂志被欧洲当地的老饕圈子相中，由此开始了它成名的路途，经过多年的酝酿，轻井泽在2007、2008年两度获得了“麦芽狂人”的奖项，这个奖项可以说是欧洲威士忌圈子的状元，从此轻井泽价格一飞冲天，平均涨幅超过5-10倍以上，并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖，成为了当今最传奇的威士忌品牌。