威士忌海绵 埃德拉多尔 16年 Equilibrium 第二版

‍原酒来自埃德拉多尔（Edradour），也是苏格兰最小的蒸馏厂。这款酒由酒厂2005年蒸馏的无泥煤的Edradour和重泥煤的Ballechin的原酒混合后，再陈酿于再填雪莉猪头桶中，陈酿时间16年，非常值得探索品鉴。

2019年最为老饕们热议的，是由威士忌大神Angus推出的WhiskySponge系列，中文世界的酒友亲切地称之为海绵宝宝。Angus最为酒友们熟知的，无疑是他在whiskyfun.com与另一位鉴赏家Serge对威士忌的打分、评论。Whiskysponge(威士忌海绵)，也正是他曾经的博客专栏。2019年，Angus推出了用威士忌海绵作为形象的独立装瓶品牌，受到饮家们的热烈追捧。

品鉴笔记——

闻香 ：一边是甜美的皮革味，红醋栗果酱，烤菠萝和樱桃的味道；另一边有煤烟、熏肉和烟草，以及一些咖啡和焦糖香。

口感 ：美味的樱桃和栗子蜂蜜，以及黑巧克力和淡淡的草本气息。泥煤和烧红的木炭气息仍然存在，它们在果味酸味和绿色辛辣味之间找到了很好的平衡。

回味 ：余味悠长，带有皮革、更多的泥煤、果酱和烟草的味道。