威士忌随笔 (23)

2016-12-27 16:41| 发布者: 麦芽星球| 查看: 396| 评论: 5|原作者: leetianuk

摘要: 今天给大家讲一个波本的故事。当今波本界最出名的酒就是Pappy Van Winkle了,拥有至高的声望和匹配的价格。老厂主Julian Van Winkle戴眼镜点雪茄的照片是品牌的形象,已经于92年关闭的Stiztel-Weller酒厂,就相当于 ...

今天给大家讲一个波本的故事。

当今波本界最出名的酒就是Pappy Van Winkle了,拥有至高的声望和匹配的价格。老厂主Julian Van Winkle戴眼镜点雪茄的照片是品牌的形象,已经于92年关闭的Stiztel-Weller酒厂,就相当于大名鼎鼎的Port Ellen的江湖地位。这个酒厂是Van Winkle在美国禁酒令推翻后收购的,是现代小麦波本的鼻祖。而这个酒厂最初使用的品牌,是Old Fitzgerald。

Old Fitz品牌的历史很有意思。当初20世纪初期,美国有一个很出名的国际酒业集团,老总是Charles Herbst。集团下的明星酒厂位于肯塔基州的法兰克福市,当地人叫做Old Judge。这个厂子负责蒸馏波本和黑麦威士忌,其中就包括Old Fitzgerald。酒厂的出品品质很高,获得了出色的市场口碑。而每次有人问起Herbst酒厂的历史时,他都说是一个叫做John E Fitzgerald的人建立的,把酒厂卖给他之后,这个人就搬家去了印第安纳州,继续经营另一家酒厂。Old Judge蒸馏厂由于禁酒令关闭,再没有重开,品牌也出售给了Van Winkle家族。由于这件事,John E Fitzgerald成了波本界的一个传说。直到近几年,John E Fitzgerald的真实身份才浮现出来。

这里我们要退一步,说说当初波本历史中的一篇。1897年时,在E H Tylor上校的推动下,美国推出了Bottle in Bond法案,开始对波本的生产过程立法规范化。BiB法案的核心内容是要求标注BiB的波本,必须在同一间蒸馏厂,同一年蒸馏,并放在由联邦政府建立并监管的仓库中陈年,以不低于50度的酒精度装瓶。这个法案成功的抑制住了当时波本山寨化的现象,从根本上提高了波本整体的品质和声望,是现代波本产业的根基。虽然现在标注BiB的酒已经很少了(主要是大型酒厂在自己的仓库陈年,方便管理,同时也可以用不同年份的酒做调和),法案的精神仍然被业界遵循。

当时,联邦仓库的管理非常严格。酒桶从蒸馏厂运到仓库后,就会被锁起来,只有指定的联邦专员有钥匙,可以随时进入查看,陈年完成前连酒厂自己都不能去仓库。由于这些管理员有联邦政府的特殊身份,类似于今日的FBI探员,直接听命于联邦财政部而不受地方州政府管辖,在很大程度上避免了腐败。但并不是每个联邦专员都尽忠职守。很多人都会利用职务之便,在仓库里偷喝酒。联邦专员偷喝酒,是所有蒸馏厂默许的事,算是个变相贿赂。

考证发现,John E Fitzgerald这个人的确存在,但和Herbst所说的完全不同。他从来没有建立和经营过酒厂,而是个管理当地仓库的联邦专员。这哥们酷爱喝酒,而且品味极高,会在仓库中大量的桶里挑选他喜欢的酒喝,被他挑中的桶,全部表现出色。慢慢的,酒厂发现,凡是仓库中酒少的桶,都是高品质。于是酒厂干脆专门挑出这些桶,玩笑的叫做Fitzgerald桶,而慢慢的Old Fitzgerald这个品牌就建立起来了,成了当地酒厂的内部玩笑。Herbst说收购老酒厂的事,完全是美国式忽悠。当地圈里人大概都知道,但谁也不说破。

Old Fitz这个品牌现在属于Heaven Hill集团,一直以来都是小麦波本的代表之一。这几年HH集团推出新的小麦波本品牌,才开始宣传这段往事。新酒名为Larceny(偷盗),小批量无年份(号称6年陈口感),标签上印的是各种钥匙和锁孔,慢慢的美国幽默。


有点意思吧?

最新评论

已有 5 人参与
引用 魔车车 2017-1-6 22:04
品酒的字典里,没有偷
引用 麦芽 2017-1-4 23:24
有意思,不过真的不是宣传手段咩?
引用 海鸥玩他 2016-12-31 18:20
引用 Sstarxh 2016-12-28 16:03
挺好的品酒师
引用 lvse95916 2016-12-28 11:58
嗯,因缺斯汀。

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