威士忌随笔 (21)

2016-12-4 18:50| 发布者: 麦芽星球| 查看: 1284| 评论: 6|原作者: leetianuk

摘要: 假酒是个我很不喜欢说的话题。一方面,假酒的存在,和潜在的危害(经济上和身体上),是很让人无奈的现实状况。非常多新的威友们,问的第一个问题就是哪里买真酒,这是个很悲哀的事情。除了无良商人以外,没有人乐意 ...


假酒是个我很不喜欢说的话题。

 

一方面,假酒的存在,和潜在的危害(经济上和身体上),是很让人无奈的现实状况。非常多新的威友们,问的第一个问题就是哪里买真酒,这是个很悲哀的事情。除了无良商人以外,没有人乐意碰到假酒,而这个恐惧反被有些坏人利用,真心让人咬牙痛恨。所以我不主动说有假,而是去信任每个人自己的常识判别。

 

另一方面,说单麦无假,少假,是个费力不讨好的事情。质疑一向是比辟谣容易,我说没假你说我卖假,很难洗清。买了瓶酒,怀疑是假,还会倒找我麻烦:你说没假的,我挺你的倒霉了。和扶不扶这事有的一比。

 

不过我承认,圈里经常说的“单麦无假酒”,由于成了口头禅,省略了一个重要的条件,导致说法并不严谨:不是说这世界上不存在假的单一麦芽(我自己乐意随时都可以做几瓶),而是说:“你很难买到假的单麦”。

 

我记得以前在讨论酒精是一级致癌物的时候,一个威友说了一句至理名言:“任何不包括计量的毒性讨论,都是耍流氓。”这个道理看似浅显,但却有很多的人没有真正的理解。同样是剧毒的农药,直接对瓶吹一大口,估计就去西天了;但在农作物上的微量残留,却不会对人产生伤害,除非你一次吃一吨,但这时候农药残留就不是你该担心的事情了。问题是,我们一说起农药,想的第一件事就是剧毒,要用尽一切办法避开。这是我们自己在潜意识中将危害放大了,自己吓唬自己,并不是理性的做法。又例如,汽车会撞死人,但我们不会因为这个潜在的危险而去禁止使用汽车,你也不会每天上街时担心自己随时被车撞死,因为真正发生在你身上的概率太低了。

 

这个道理放到我们的现时中来,就是这样:单麦的假酒的的确确的存在,但到现在为止,没有看到在国内市场上广泛流通的证据。遇到假酒的几率极低,大可不必为这个操心。再说一遍,“你很难买到假的单麦。”我认识的所有威友,加在一起买的单麦何止万瓶,各种渠道都有,却没有一例确认的假酒。如果一件事情连万分之一的几率都没有,这种担心在我看来就是完全多余的。当然拉,如果你非要去撞墙,明显有问题还要英勇而上,那我只能恭喜你勇气可嘉了。

 

事实上,假酒不光是国内有,连消费者保护力度大无数倍的发达国家也一样有。英国就是个典型的例子,由于酒税高昂,使得零售价格相当高,必然的滋生了一整个假酒产业。在穷困区域,和大学旁边,都有一些名誉低下的小店,酒的价格明显便宜一大截。去买的人,大多是低收入人群,为的就是用最少的钱买醉。美国也一样,moonshine早就产业化了。和国内小打小闹的赚黑心钱不同,欧美地区的假酒往往是黑帮在背后支持,是一些有组织犯罪集团的资金来路之一。去这些地方买酒,回来还BB叨买到假酒的人,如果不是在装傻,就是不幸的脑子真心不好用。

 

另一个假酒出名的地方是俄罗斯。不过战斗民族脑子似乎有些不灵光,大批的假酒装在500ml的瓶子里,而500ml瓶并不是常见的威士忌规格。于是买这些廉价酒的人,大多数心里其实都明白。具体到单麦,世界上唯一的假酒重灾区是意大利。他们的做法是老瓶装新酒,把M12当作M25卖。这是个聪明的做法,不易察觉还不会出喝死喝伤人的大事。而同样的套路,在白兰地和葡萄酒上都会出现。

 

从经济学的角度来说,一件商品存在,说明有利可图。没人会故意长期做亏本买卖,市场会消灭不合理的商品。我们来做个简单的假酒P&L分析:

 

总销售额:每瓶售价 x 销售数量

 

固定成本:厂房设备,管理人员,打通渠道费用(销售渠道和各种保护费),被抓后的罚款和刑事责任

 

每瓶的直接成本:酒 + 瓶子 + 包装 + 运输 + 工人工资

 

这里面,固定成本和销售数量之间是非线性关系。白话说就是,你做1万瓶假酒或者2万瓶,3万瓶,5万瓶,需要的前期投资基本是一样的,而这些前期投资大部分无法收回。被抓了,反正是蹲监狱,多点少点量没本质区别。

 

直接成本和销售数量呈线性关系。多卖一瓶,就得多弄个瓶子,酒标,里面得灌酒,得给工人开工资,付运输费用。

 

这事要赚钱,量多价低比量少价高合适,因为量一旦大了,每瓶分摊的固定费用就下来了。在经济学里叫做规模效应。这就是为什么我们说单麦销售量少,是对抗假酒最有力的防御。而调和由于已经有了一定的体量,假酒情况就严重很多。但同时,如果单价高到一定程度,即使量少也能盈利,这就是意大利模式。

 

另一个经济学概念是机会成本。同样的设备,资金,风险,做调和假酒比做单麦的回报更高,于是更多人愿意做。除非有人认为单麦假酒今后的市场前景大好,是个蓝海,愿意提前占位。不过说真的,有这个能力眼光和魄力的人,估计也不会沦落到弄假酒的地步了。

 

说到这里,一个矛盾出现了。作为喜爱威士忌的酒友,自然盼望威士忌流行,酒厂盈利稳定,才有长期理性的市场出现。但酒卖的好,假酒就会慢慢多起来,这就是流行带来的副作用之一了。

 

西方有一句俗语,you cant cheat an honest man。如果对酒的真伪有怀疑,就别买,没人逼你,换个渠道买个放心。酒是拿来享受的,心里有怀疑,再好的酒喝起来都会变味,那真就是花钱买罪受了。

最新评论

已有 6 人参与
引用 simon110 2017-1-28 19:44
从客观的角度来说,新人入坑的时候,担心和怀疑假货是人之常情.
我相信所有的老鸟都是从这个阶段过来的.
版主辛辛苦苦建立了这个论坛,无非是想为所有的威士忌爱好者搭建一个交流的平台..而作为新入血液所担心的假酒问题,我想不能简单的说,信就买,不信就不买......
多少收藏/个性化商品的论坛都倒在了不可信任的问题上....估计版主在做这个论坛之前应该有完整的思路吧

最后,不跪舔,不乱喷.....
引用 jp_liweimin5 2017-1-13 15:19
深度好文,怀疑真伪就别买。
引用 麦芽 2016-12-12 19:11
学习了,其实照搬于国内的假酒问题上其实也不难看出:有几个人确确实实喝到了茅五剑的假酒?不良酒厂多数宁愿做些神酒出来也不愿意去做茅五剑的高仿假酒,这是为什么?对于单麦的恐惧其实源于对于舶来品的不熟悉而天然带来的那一点点恐惧,而这一点点恐惧又被某些酒商无限扩大。白兰地有假我们都知道,它的作假生存空间也是基于广大消费者对于白兰地本身的不了解吧?所以旁友们啊,一切基于基本法思考,提高自己的姿势水平,不要被西方记者诓骗呐。
引用 埃尔温隆美尔 2016-12-7 20:03
赞成
引用 lvse95916 2016-12-5 08:03
深度好文!使人信服
引用 wxt1221 2016-12-5 00:02
深度好文!有理有据

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