云顶 - 坎贝尔英杰

2016-10-26 19:23| 发布者: leetianuk| 查看: 494| 评论: 2|原作者: leetianuk

摘要: 坎贝尔镇的兴衰一直以来都是威士忌爱好者津津乐道的话题,也是对现在的威士忌泡沫的最佳警示。17世纪中期,Mitchells家族搬入坎贝尔镇,并开始展开非法威士忌蒸馏的生意。到了19世纪早期,这个家族已经成为了坎贝尔 ...


坎贝尔镇的兴衰一直以来都是威士忌爱好者津津乐道的话题,也是对现在的威士忌泡沫的最佳警示。17世纪中期,Mitchells家族搬入坎贝尔镇,并开始展开非法威士忌蒸馏的生意。到了19世纪早期,这个家族已经成为了坎贝尔镇中主要的威士忌生产者。1828年,Mitchells的亲家Reid家族获得蒸馏许可,并在一家非法蒸馏厂的厂址上正式修建了云顶蒸馏厂,当时是坎贝尔镇中第14家合法蒸馏厂。1837年时,Reid家族遭遇经济危机,于是将云顶卖给了Mitchells家族。自此,酒厂作为家族产业一直流传至今,是苏格兰最老的家族蒸馏厂。1872年,当时的Mitchells家族成员William和家里吵翻,出走并建立了Glengyle蒸馏厂。这家酒厂于1925年关闭,并在2004年由家族重建。

1897年时,酒厂股份化,成立了J&A Mitchells公司。到了1920年代,坎贝尔镇由于在蓬勃期中追求产量导致出品整体品质下降严重,在面临产业泡沫破碎时全面输给斯佩塞产区,大批蒸馏厂倒闭。云顶也于1926年停产,但在美国禁酒令取消后,于1933年重新开张,是当时坎贝尔镇仅剩的2家蒸馏厂之一。1979年,云顶又因为产业萧条而关闭,直到1989年才恢复部分运作。90年代中期,云顶重开了自己的发芽室,逐渐成为了苏格兰少有的拥有完整产业链的蒸馏厂,发芽-蒸馏-陈年-装瓶都可以自己搞定。云顶的厂区和大多数蒸馏厂不同,位于市区内。


云顶最知名的特点是独特的2.5次蒸馏,混合两次和三次蒸馏的技法。在主品牌云顶以外,酒厂还推出两次蒸馏的重泥煤朗格罗(Longrow),以及三次蒸馏的无泥煤哈索本(Hazelburn)。酒厂以发售繁多的OB版单麦(非常多过桶小批量酒),以及偏高的价格出名。酒厂有3台蒸馏器,年产能号称200万升,几乎全部以单一麦芽形式发售。

最新评论

已有 2 人参与
引用 海鸥玩他 2016-10-27 19:14
我想写酒厂巡礼的Glengyle篇哈哈哈
引用 阶七 2016-10-27 04:29
私以为云顶这个译名也是众多苏威品牌中最有意境的一个。
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