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[酒友交流] 和大家交流一下常见的一些桶型所带来的大致风味

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发表在  2017-8-2 15:09 来自手机  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 Elijah 于 2017-8-2 17:01 编辑

正式入威坑也快一年了,在这期间我断断续续尝试了很多不同桶型的威士忌,也在麦芽上和WB上看了很多不同风味桶的酒评,目前只对这10种桶型有一点风味上的大致了解:
波本桶(Bourbon Whiskey Cask)陈酿后的颜色一般为金色 主要风味为甜味和香草、奶油、焦糖
马德拉桶(Madeira Wine Cask)陈酿后的颜色一般为琥珀色 主要风味为清淡的果味,口感甜且有辛辣感

波特桶(Port Cask)陈酿后的颜色一般为红色 主要风味为干果味、稍甜且有辛辣感

马沙拉桶(Marsala Wine Cask)陈酿后的颜色一般为深红色 主要风味为口感比较甜、有香料的味道,风味比较复杂

欧罗索雪莉桶(Oloroso Sherry Cask)陈酿后的颜色一般为红色、琥珀色 主要风味为成熟水果的味道及坚果味

佩德罗希梅内斯雪莉桶(Pedro Ximenez Sherry Cask)也简称为PX雪莉桶 陈酿后的颜色一般为琥珀色 主要风味为乌梅黑加仑等深色水果果香以及葡萄干、糖浆的味道,口感非常甜

菲诺雪莉桶(Fino Sherry Cask)陈酿后的颜色一般为亮丽色 主要风味为清淡水果味道及木桶味

曼萨尼亚雪莉桶(Manzanilla Sherry Cask)陈酿后的颜色一般为亮丽色 主要风味为海水的咸味以及水果的香味,口感清新

阿蒙蒂亚雪莉桶(Amontillado Sherry Cask)陈酿后的颜色一般为琥珀色 主要风味为坚果味,有酸甜感

苏玳桶(Sauternes Wine Cask)陈酿后的颜色一般为亮丽色、琥珀色 主要风味为清淡的水果香,甜度高,酸度稍高

另外还有很多桶型的风味希望试过的大神能够说一下大致风味,这样可以让大家对不同的风味桶都有一些基本的了解和认识

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发表于 2017-8-2 15:14 | 显示全部楼层
不错

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2017冬季发帖小能手突出贡献论坛元老

发表于 2017-8-2 15:19 来自手机  | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-2 15:21 | 显示全部楼层
感谢分享,对我这新人选风味桶有个参考。

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嗯,就是想让大家都能有一个参考  详情 回复 发表于 2017-8-2 15:32

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发表于 2017-8-2 15:32 来自手机  | 显示全部楼层
江南 发表于 2017-8-2 15:21
感谢分享,对我这新人选风味桶有个参考。

嗯,就是想让大家都能有一个参考

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泥煤少年

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发表于 2017-8-2 15:35 来自手机  | 显示全部楼层
为什么现在只有雪莉桶常见?

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泥煤类的我也试过,但是接受不了泥煤风味所以品评不出什么,所以希望大家能把别的一些风味桶的大致风味也分享一下  详情 回复 发表于 2017-8-2 15:41

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发表于 2017-8-2 15:41 来自手机  | 显示全部楼层
whale、 发表于 2017-8-2 15:35
为什么现在只有雪莉桶常见?

泥煤类的我也试过,但是接受不了泥煤风味所以品评不出什么,所以希望大家能把别的一些风味桶的大致风味也分享一下

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发表于 2017-8-2 15:58 | 显示全部楼层
这应该都是1stfill带有的风味,refill以后很多风味都不明显了。
要想了解这些风味的朋友,可以从金车独奏和小矮人入手,风格比较明显
仍可一醉自救

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发表于 2017-8-2 16:04 | 显示全部楼层
总结的非常好,给你加个精。建议再配点图,即使找不到这种酒款的图片,配点巨乳细腰的也行

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好的迪大,晚上抽空我找一些比较有代表性的酒款  详情 回复 发表于 2017-8-2 16:09
仍可一醉自救

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发表于 2017-8-2 16:08 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-2 16:09 来自手机  | 显示全部楼层
duodio 发表于 2017-8-2 16:04
总结的非常好,给你加个精。建议再配点图,即使找不到这种酒款的图片,配点巨乳细腰的也行 ...

好的迪大,晚上抽空我找一些比较有代表性的酒款

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发表于 2017-8-2 16:09 | 显示全部楼层
Elijah 发表于 2017-8-2 16:09
好的迪大,晚上抽空我找一些比较有代表性的酒款

仍可一醉自救

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清清流水

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发表于 2017-8-2 16:14 | 显示全部楼层
吾将上下而求索

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发表于 2017-8-2 16:22 来自手机  | 显示全部楼层
不错,好好学习下。就喝过的几种来说确实如楼主所言

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发表于 2017-8-2 16:24 | 显示全部楼层
楼主可否也相互分享分享交流下

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发表于 2017-8-2 16:44 | 显示全部楼层
知识贴  学习了

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调和师匠

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发表于 2017-8-2 16:48 来自手机  | 显示全部楼层
学习了!

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发表于 2017-8-2 17:00 | 显示全部楼层
支持巨乳细腰

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发表于 2017-8-2 17:08 来自手机  | 显示全部楼层
还有好多风味桶呀,比如水楢桶、泥煤桶、红酒桶、白兰地桶、啤酒桶、朗姆桶、puncheon桶等等,大家有试过的简单说一下风味类型,共同学习解惑

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2017冬季发帖小能手

发表于 2017-8-2 17:17 | 显示全部楼层
马德拉桶,是指在马德拉生产的,还是有一种酒叫马德拉酒。

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马德拉葡萄酒  详情 回复 发表于 2017-8-2 17:28

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发表于 2017-8-2 17:28 来自手机  | 显示全部楼层
樊以君 发表于 2017-8-2 17:17
马德拉桶,是指在马德拉生产的,还是有一种酒叫马德拉酒。

马德拉葡萄酒

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这样啊,受教了!  详情 回复 发表于 2017-8-2 17:30

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2017冬季发帖小能手

发表于 2017-8-2 17:30 | 显示全部楼层

这样啊,受教了!

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发表于 2017-8-2 18:19 | 显示全部楼层
这个,不多说,狂赞!

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发表于 2017-8-2 18:23 来自手机  | 显示全部楼层
现在最火的还是雪梨桶啊

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发表于 2017-8-2 19:40 来自手机  | 显示全部楼层
朗姆酒桶,转下官方文案:格兰菲迪21年熟化于原盛装过加勒比朗姆酒的橡木桶,吸取朗姆酒的特性,香气热情而甜美,带有丝丝香蕉、太妃糖、皮革和橡木的味道。在收尾的四个月时间里,格兰菲迪酿酒大师选用朗姆酒的特级珍藏桶,让酒液释放出浓郁的层次感。初赏时柔软,继而爽口有生气,烟味、胡椒味及朗姆酒味与持久温暖的余味互补。

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发表于 2017-8-2 20:50 来自手机  | 显示全部楼层
其实喜欢雪莉桶的可以多试试干邑。葡萄蒸馏酒配雪莉桶更纯。

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发表于 2017-8-2 21:08 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-2 21:18 | 显示全部楼层
水楢桶,日本特有的水楢木制作的桶,风味独特,因为水楢木产量稀少,因而水楢桶酿造的威士忌极为珍贵,价格也高

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发表于 2017-8-2 21:20 来自手机  | 显示全部楼层
不错不错,水一帖

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发表于 2017-8-2 22:54 来自手机  | 显示全部楼层
谢谢楼主,学习了。

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发表于 2017-8-2 23:13 来自手机  | 显示全部楼层
喝过的那些都感觉挺准确的

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发表于 2017-8-2 23:38 | 显示全部楼层
马德拉桶风味哪个好买 小矮人不好买

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格兰菲迪19年里有一款马德拉桶,价格也不是很高,800左右  详情 回复 发表于 2017-8-3 09:01

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发表于 2017-8-2 23:40 | 显示全部楼层
再补充个ipa啤酒桶,还没喝过

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ipa啤酒桶我只喝过格兰菲迪的ipa过桶,感觉啤酒桶的风味大致是淡果香、啤酒的麦芽香、口感清爽、尾韵有啤酒花的苦底  详情 回复 发表于 2017-8-3 09:06

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发表于 2017-8-3 00:48 来自手机  | 显示全部楼层
技术好帖,还有霞多丽桶

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发表于 2017-8-3 01:56 来自手机  | 显示全部楼层
鲱鱼桶啥时候来个介绍

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额,这得多重口的人才会去试鲱鱼桶  详情 回复 发表于 2017-8-3 09:12

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发表于 2017-8-3 08:26 来自手机  | 显示全部楼层
学习了谢谢

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发表于 2017-8-3 08:58 | 显示全部楼层
酒款上图了,赞!没有巨乳细腰要差评。

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发表于 2017-8-3 09:01 来自手机  | 显示全部楼层
Nara233 发表于 2017-8-2 23:38
马德拉桶风味哪个好买 小矮人不好买

格兰菲迪19年里有一款马德拉桶,价格也不是很高,800左右

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发表于 2017-8-3 09:06 来自手机  | 显示全部楼层
Nara233 发表于 2017-8-2 23:40
再补充个ipa啤酒桶,还没喝过

ipa啤酒桶我只喝过格兰菲迪的ipa过桶,感觉啤酒桶的风味大致是淡果香、啤酒的麦芽香、口感清爽、尾韵有啤酒花的苦底

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发表于 2017-8-3 09:09 | 显示全部楼层
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红酒桶一般啥风味?卖的都不便宜。

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红酒桶我只试过kavalan的,对这个桶型了解不多,感觉和雪莉桶很像,不过果味要浓郁一些,稍微有些甜  详情 回复 发表于 2017-8-3 09:26

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发表于 2017-8-3 09:12 来自手机  | 显示全部楼层
洛克艾普尔 发表于 2017-8-3 01:56
鲱鱼桶啥时候来个介绍

额,这得多重口的人才会去试鲱鱼桶

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发表于 2017-8-3 09:26 来自手机  | 显示全部楼层
yellowfish 发表于 2017-8-3 09:09
红酒桶一般啥风味?卖的都不便宜。

红酒桶我只试过kavalan的,对这个桶型了解不多,感觉和雪莉桶很像,不过果味要浓郁一些,稍微有些甜

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发表于 2017-8-3 09:29 | 显示全部楼层
格兰菲迪 19年 找到有3个版本的中样。有点心动要不要试试
马德拉桶,波本桶,红酒桶

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感兴趣的话完全可以试试呀,200ml的中样就算某种风味喝不惯也不用担心浪费很多  详情 回复 发表于 2017-8-3 09:49

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发表于 2017-8-3 09:49 来自手机  | 显示全部楼层
江南 发表于 2017-8-3 09:29
格兰菲迪 19年 找到有3个版本的中样。有点心动要不要试试
马德拉桶,波本桶,红酒桶
...

感兴趣的话完全可以试试呀,200ml的中样就算某种风味喝不惯也不用担心浪费很多

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发表于 2017-8-3 10:04 | 显示全部楼层
水楢桶。

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发表于 2017-8-3 10:34 | 显示全部楼层
Elijah 发表于 2017-8-3 09:26
红酒桶我只试过kavalan的,对这个桶型了解不多,感觉和雪莉桶很像,不过果味要浓郁一些,稍微有些甜 ...

多谢回复,这个帖子很好,希望大家能把自己尝试过的不同风味酒桶经验拿出来分享。

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发表于 2017-8-3 11:27 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-3 12:02 来自手机  | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-3 13:23 来自手机  | 显示全部楼层
江南 发表于 2017-8-3 09:29
格兰菲迪 19年 找到有3个版本的中样。有点心动要不要试试
马德拉桶,波本桶,红酒桶
...

这个现在卖的不便宜吧,当时不到900收的

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