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[品酒论道] 五款波本品评(Wild Turkey Rare、Knob、水牛足迹、活福、美格)

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麦粒

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微醺诗人

发表在  2017-7-19 13:10 | 显示全部楼层 | 阅读模式
  前几天翻到贴吧里前段时间的波本分享团的贴子,那个团虽然自己没有参加,但我却对帖子里的波本产生了浓厚的兴趣。说实话自己还没有喝过波本,看帖子里的酒评还是不错的,所以一直想买来尝尝。最近凑齐了这五只波本的代表作品,所以简单的说两句,与大家分享。

第一、Woodford Reserve
  此酒瓶子非常高大上,逼格超高。酒体轻盈,无明显挂杯,闻起来有太妃糖、烟熏、烤苹果和皮革味儿,各种味道非常均衡。入口顺滑,先是酒精味儿,比较冲,稍显辣口,但不呛辣,烟熏味儿和橡木味儿都比较重,隐约有一点有熟苹果味儿,掺杂着其它难以分辨的复杂果香。余韵主要是甘甜味儿,类似于冰糖的那种甜味儿,稍稍有点儿干话梅味儿。总而言之,这款酒中规中矩,各种波本威士忌该有的味道都比较均衡,没什么特别出彩的地方,也没有失准的地方。
第二、Knob Creek
  酒体稍厚,略微挂杯,闻起来淡淡的太妃糖和橡木味儿和熟花生果仁味儿(抑或是果仁巧克力味儿)。50度的酒果真非常烈,侍者五款之中口感最烈、最辣的一款。一入口就如川菜的麻辣味儿一样爆裂开来,在嘴里含了一会儿舌头就麻的不行了,感觉非常过瘾。酒液在口中回旋片刻,香气冲入鼻腔,可以闻到厚重的橡木桶味儿,太妃糖味儿由浓郁迅速归为平淡,细细品位可以感觉到一点点烟熏味儿。尾韵很短,有一点点苦味儿和烟草味儿。总体感觉这款酒似曾相识,感觉像是加拿大俱乐部和Glenfiddich 12的混合,但是香味儿不出彩儿,橡木味儿更为突出,口感更为猛烈。
第三、Maker'e Mark
  瓶子很漂亮,漆封的瓶口很带感。酒体稍厚,略微挂杯。闻起来淡淡的太妃糖味儿、香草味儿和烟熏味儿。小啜一口可以感受到些许咸味儿,慢慢的开始刺激味蕾,释放出一点点类似蜂蜜的甘甜味儿,这种甜味儿不是酒本身自带的,而是和口中唾液结合之后才释放出来的。而后能感受到新橡木的清香味儿和炙烤橡木的烟熏味儿混杂在一起,还隐约能感受到一点点黑巧克力味儿。尾韵稍长且淡,有一种很特别的奶茶味儿,不是很突出,需要细细品位才能感受得到,再慢慢回味还有一些苦杏仁的清香味儿。总之,这款酒对得起它的价格,好喝不贵,但没有太多惊喜。
第四、Buffalo Trace
  这款波本非常顺口,是这五款酒中口感最好的。酒体轻盈,不太挂杯。闻起来只有淡淡的木头香味儿和淡淡的太妃糖香味儿。入口丝滑,基本不辣口,淡淡的酒精味儿,而后强烈的美国白橡木味道袭来,花果香逐渐散开,伴有丝丝的烟熏味儿。余韵主要以淡太妃糖味儿为主,偶有回甘和烟熏味儿。细品的话,还能感受到一点点苦味儿、酸苹果味儿和一点点化学洗涤剂的味道。总之,这是一款非常适宜日常饮用的口粮酒,喝起来感觉不像是在喝酒,而像是在喝饮料,所以真的会不知不觉的就喝多了,喝多了虽然上头,但不会头疼,非常值得推荐,不愧是美国波本界的扛鼎之作。能够流传上百年之久,此酒果真有两把刷子,从酒的口感真的可以品出酒厂对此酒是非常用心。
第五、Wild Turkey Rare Breed
  这款酒是这五款中我认为最好喝也最为推崇的一款。酒体稍厚,挂杯明显。闻起来有非常浓郁的太妃糖香味儿,太妃糖的香味儿把其它所有香味儿都盖过了,非常突出,浓到好似含了十几颗糖在嘴里一样,不喜食糖果的我,甚至感觉浓得有点儿过分,有点儿发腻了。虽然是54度的酒,但非常好入口,入口非常顺滑,比较辣,但不呛辣,不会把舌头辣得麻掉。入口后,太妃糖的味道就不突出了,取而代之的是橡木桶的烟熏味儿浓重了起来,像是闻到了烘烤橡木的味道,还有一点儿淡油漆味儿。尾韵适中,算是比较长了,有一点儿干杏肉和香梨的味道。总而言之,这是一款非常棒的波本,可以说是波本中的战斗机,香气复杂多变,又不会太呛辣,虽然度数比较高,但也很适合女人喝。刚开瓶纯饮会有一些呛,开瓶后放置几天,和空气充分接触后,就很好入口了,香味儿就都出来了。也可以加少许温水水割饮用,会释放出更多样的香气。如果觉得还是辣得不好入口,也可以加冰块引用,辣度会减少一些,但香味儿就淡了很多。孰优孰劣,汝自斟酌吧。


  上面这五款酒中我最推荐Wild Turkey Rare Breed和Buffalo Trace,前者热烈,后者淡雅。能够喝烈酒的人,是绝对不可错过的,它那峻猛的口感和绕梁三日的香气,让人欲罢不能。而喝不了烈酒的人,这款Buffalo Trace绝对是日常口粮的备选之一,好喝不贵,而且是迄今为止我喝过的口感最顺滑的一款威士忌。其它三款我是真没有喝出来有什么太为过人之处,也许是我的舌头不灵光吧,又或许是每个人的口感存在差异吧,反正网上写的那些复杂的香气和味道,我大多都没有尝出来,也或许是功力不够,以后还需要慢慢历炼吧。我的感受就这么多,比较简单,供大家参考吧,也欢迎互相交流。

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已有1人评分 麦粒 理由
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陈年大师

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发表于 2017-7-20 10:01 | 显示全部楼层
booker's确实挺好玩,因为它每个批次是有点不一样的,但也没有说绝对的好,比如一些7年的booker's评价反倒不如6年的版本。
最推荐2015年1月的7年2个月版本,封面是占边老爷子。
建议可以把占边12年和田纳西的杰克丹尼绅士加入一起比较,从入门款到booker's的档次中间有许多酒都很有特色。
奶油太妃糖一般的威凤凰13年,蜂蜜焦糖味的美格46,辛辣刺激的诺不溪单桶,有如白兰地一般的贝克7年,黑麦感觉强烈1792都是很不错的酒。
价格往上一点的波兰顿金标也是非常好的波本,香气我觉得还要胜过booker's。

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您的回复非常有价值,收藏了  详情 回复 发表于 2017-7-21 00:03

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发表于 2017-7-20 11:32 | 显示全部楼层
浮夸帝V5 发表于 2017-7-19 14:38
怎么没有四玫瑰?

四玫瑰我喝过小批量,入口有油漆味,不过还是比较甜,我自己感觉回味是玉米味。
总的来讲,波本好入口,喝多了比较腻,就像奶油蛋糕当饭吃一样的感觉。

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调和师匠

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发表于 2017-7-19 13:28 来自手机  | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-19 13:43 | 显示全部楼层
贴吧好贴 再温习一遍

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蒸馏高手

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发表于 2017-7-19 14:38 来自手机  | 显示全部楼层
怎么没有四玫瑰?

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四玫瑰当时写这个帖子的时候我还没喝过,后来喝过一支四玫瑰单桶,但不是我的菜,喝过一次就再也没买过。不过,还是有很多人喜欢四玫瑰的,百度贴吧里有很多相关帖子,你可以搜搜看!  详情 回复 发表于 2017-7-19 14:42

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微醺诗人

发表于 2017-7-19 14:42 | 显示全部楼层
浮夸帝V5 发表于 2017-7-19 14:38
怎么没有四玫瑰?

四玫瑰当时写这个帖子的时候我还没喝过,后来喝过一支四玫瑰单桶,但不是我的菜,喝过一次就再也没买过。不过,还是有很多人喜欢四玫瑰的,百度贴吧里有很多相关帖子,你可以搜搜看!

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蒸馏高手

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发表于 2017-7-19 14:48 | 显示全部楼层
贴吧以前看过这个贴

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陈年大师

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发表于 2017-7-19 15:02 | 显示全部楼层
有酒评有推荐 赞

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发表于 2017-7-19 15:24 | 显示全部楼层
老帖了啊

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发表于 2017-7-19 15:31 | 显示全部楼层
最后我入了胖火鸡,132又便宜又好喝

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2017冬季发帖小能手

QQ
发表于 2017-7-19 15:37 | 显示全部楼层
感觉楼主在搬家,哈哈
当时看了这个帖子入了火鸡臻藏,很满意。
后来入了四玫瑰单桶更满意,想屯点,价格涨了很多。

点评

嗯嗯,对,在搬帖子,慢慢搬  详情 回复 发表于 2017-7-19 16:14
喜欢就好,不喜就怼!

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发表于 2017-7-19 16:14 | 显示全部楼层
贴吧看过,所以入了火鸡珍藏,度数高,开瓶后十天左右再喝,明显好很多,也能喝出点味道了!准备再尝试一下水牛足迹

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发表于 2017-7-19 16:14 | 显示全部楼层
mister 发表于 2017-7-19 15:37
感觉楼主在搬家,哈哈
当时看了这个帖子入了火鸡臻藏,很满意。
后来入了四玫瑰单桶更满意,想屯点,价格涨 ...

嗯嗯,对,在搬帖子,慢慢搬

2208

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发表于 2017-7-19 16:31 来自手机  | 显示全部楼层
最喜欢水牛

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麦粒

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陈年大师

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发表于 2017-7-19 16:59 | 显示全部楼层
上面的酒,我只喝了Woodford Reserve,试过净饮,加水,加苏打水,较甜,还有股油漆味。

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麦粒

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陈年大师

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发表于 2017-7-19 17:30 | 显示全部楼层
活福喝起来。。。。甜腻的油漆= =。。。。还是喝不惯

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麦粒

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陈年大师

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发表于 2017-7-19 21:12 | 显示全部楼层
喝过火鸡的13年,也很好

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麦粒

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调和师匠

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发表于 2017-7-19 21:20 | 显示全部楼层
喝过的波本里面现在楼主比较喜欢哪一款?我是比较爱bookers

点评

嗯,Bookers几个版本都不错,我觉得胜过现在所有喝过的其它波本,但是我得加水喝,直接喝太烈,喝不下去  详情 回复 发表于 2017-7-19 21:36

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微醺诗人

发表于 2017-7-19 21:36 | 显示全部楼层
Jate_JT 发表于 2017-7-19 21:20
喝过的波本里面现在楼主比较喜欢哪一款?我是比较爱bookers

嗯,Bookers几个版本都不错,我觉得胜过现在所有喝过的其它波本,但是我得加水喝,直接喝太烈,喝不下去

点评

60多度的桶强我一般也习惯加几滴水稀释下。感觉Bookers可以算是波本的标杆之作了,各方面味道都很扎实的感觉,没有啥短板,同时价格也合适,比它更好一些的波本和黑麦性价比就差很多了。  详情 回复 发表于 2017-7-19 23:30

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调和师匠

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发表于 2017-7-19 23:30 | 显示全部楼层
tuliplanetrain 发表于 2017-7-19 21:36
嗯,Bookers几个版本都不错,我觉得胜过现在所有喝过的其它波本,但是我得加水喝,直接喝太烈,喝不下去: ...

60多度的桶强我一般也习惯加几滴水稀释下。感觉Bookers可以算是波本的标杆之作了,各方面味道都很扎实的感觉,没有啥短板,同时价格也合适,比它更好一些的波本和黑麦性价比就差很多了。

点评

性价比来说,我觉得威凤凰珍藏算是最高的了,120几块一瓶,700ml一瓶的,加水之后变成800ml,甚至1000ml都没问题。当然,bookers对于其它口感差,售价又高的美国威士忌来说,性价比也算是爆棚的。  详情 回复 发表于 2017-7-20 00:12

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发表于 2017-7-20 00:12 | 显示全部楼层
Jate_JT 发表于 2017-7-19 23:30
60多度的桶强我一般也习惯加几滴水稀释下。感觉Bookers可以算是波本的标杆之作了,各方面味道都很扎实的 ...

性价比来说,我觉得威凤凰珍藏算是最高的了,120几块一瓶,700ml一瓶的,加水之后变成800ml,甚至1000ml都没问题。当然,bookers对于其它口感差,售价又高的美国威士忌来说,性价比也算是爆棚的。

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发表于 2017-7-20 09:22 | 显示全部楼层
好贴,再来温习一下

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陈年大师

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发表于 2017-7-20 10:26 来自手机  | 显示全部楼层
火鸡是口粮

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调和师匠

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发表于 2017-7-21 00:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 Jate_JT 于 2017-7-21 00:10 编辑
sonicsexy 发表于 2017-7-20 10:01
booker's确实挺好玩,因为它每个批次是有点不一样的,但也没有说绝对的好,比如一些7年的booker's评价反倒 ...

您的回复非常有价值,收藏了

之前看班长的帖子也认识到一些优秀的小批量波本和黑麦,您说的这些里面比较感兴趣的有美格46(小麦波本),其他还比较感兴趣的有派菲RYE、北境丰收、还有就是更高端的水牛五虎系列,可惜高端波本确实不太好买,价格也高企上天。比较适合日常消费的优秀波本还要数bookers。

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蒸馏高手

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发表于 2017-7-21 01:39 来自手机  | 显示全部楼层
水牛好

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调和师匠

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发表于 2017-7-21 09:45 | 显示全部楼层
习惯不聊油漆味呀。。
干了这杯酒

1762

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陈年大师

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发表于 2017-7-22 14:36 | 显示全部楼层
买了四玫瑰和水牛,正在适应中

1943

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陈年大师

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发表于 2017-7-22 14:52 来自手机  | 显示全部楼层
入了水牛还没开,前几天开了一瓶杰克丹尼,不知道和水牛比如何,今天回家开了试试

2521

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陈年大师

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发表于 2017-7-24 16:39 | 显示全部楼层
经典帖子就应该搬过来
喝最烈的酒,操最野的狗

3212

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陈年大师

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发表于 2017-7-26 00:07 | 显示全部楼层
仔细闻,油漆味其实是玉米(酒精)的味道

242

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泥煤少年

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发表于 2017-7-26 00:14 | 显示全部楼层
新人弱问 水牛足迹是不是不常见

3977

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调和师匠

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发表于 2017-7-26 11:33 | 显示全部楼层
波本性价比高的不少啊,改天找几支试下。

3万

麦粒

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管理员

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突出贡献荣誉管理论坛元老

发表于 2017-7-26 11:38 | 显示全部楼层
byne 发表于 2017-7-26 00:14
新人弱问 水牛足迹是不是不常见

非常常见
仍可一醉自救

1183

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陈年大师

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发表于 2017-7-26 11:38 | 显示全部楼层
买了四玫瑰单桶,感觉要跟波本say goodbye了
最虔诚者只祝祷,不虔诚者还会有所求

3150

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陈年大师

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发表于 2017-7-30 02:40 | 显示全部楼层
开了一瓶水牛不是太喜欢,放了半个月再喝,味道出来了

点评

其实倒在杯子里以后,杯醒几分钟,口感应该也会好一些  详情 回复 发表于 2017-7-30 20:22

1147

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发表于 2017-7-30 08:38 来自手机  | 显示全部楼层
中肯的评价

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微醺诗人

发表于 2017-7-30 20:22 | 显示全部楼层
白胤何许人也 发表于 2017-7-30 02:40
开了一瓶水牛不是太喜欢,放了半个月再喝,味道出来了

其实倒在杯子里以后,杯醒几分钟,口感应该也会好一些

1039

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发表于 2017-7-30 21:30 来自手机  | 显示全部楼层
好帖重温了
感觉得试试水牛足迹 Booker's

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喝最烈的酒,那啥最爱的女人!

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发表于 2017-12-31 10:46 | 显示全部楼层
学习了,最近也想常常波本,正好借鉴下

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发表于 2018-1-1 16:41 | 显示全部楼层
最近也觉得波本好喝,特别是边看美国电影边喝....正想找些其他的波本尝尝,学习了!

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发表于 2018-1-12 15:20 | 显示全部楼层
波本又是一个大坑

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发表于 2018-1-12 15:20 | 显示全部楼层
波本又是一个大坑

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发表于 2018-1-13 21:04 | 显示全部楼层
非常爱波本,还在头条号上写过一篇波本和美剧的文章,不过阅读转发量都不高,哈哈

1809

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分享瓶卖家2017冬季发帖小能手

发表于 2018-1-13 21:10 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-24 00:46 | 显示全部楼层
这个和苏威本质上有啥却别呢?特别喜欢那个MARK的瓶封漆

点评

差别有很多,我说一个比较突出一点儿的差别吧,波本或者说绝大多数美国威士忌都是在新桶中熟成的,也就是从未装过别的酒的木桶。而苏威以及其它国家和地区的威士忌,大部分都是在旧桶中熟成的,也就是在存放过别的酒  详情 回复 发表于 2018-1-24 11:34

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发表于 2018-1-24 11:34 | 显示全部楼层
foxspheart 发表于 2018-1-24 00:46
这个和苏威本质上有啥却别呢?特别喜欢那个MARK的瓶封漆

差别有很多,我说一个比较突出一点儿的差别吧,波本或者说绝大多数美国威士忌都是在新桶中熟成的,也就是从未装过别的酒的木桶。而苏威以及其它国家和地区的威士忌,大部分都是在旧桶中熟成的,也就是在存放过别的酒的木桶中熟成的。

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发表于 2018-1-24 17:20 | 显示全部楼层
最近对波本兴趣渐浓再看一遍

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发表于 2018-1-26 22:07 | 显示全部楼层
当时就是因为看了这个贴,第一次团购买了一瓶。就一下舌头直接麻了

822

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陈年大师

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发表于 2018-1-27 20:28 来自手机  | 显示全部楼层
有个mark46喝过mei

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