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楼主: leetianuk - 

[百家之言] 麦芽星球威士忌答疑帖

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发表于 2017-8-30 01:05 | 显示全部楼层
班长你好,又来问问题了。知道你对IB的看法,不过还是想问问Gordon And MacPhail这个您有了解嘛?感觉会出很多岛酒,但又说自己会做malting,有点搞不懂。。。

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发表于 2017-8-30 11:03 | 显示全部楼层
世间一双眼 发表于 2017-8-30 01:05
班长你好,又来问问题了。知道你对IB的看法,不过还是想问问Gordon And MacPhail这个您有了解嘛?感觉会出 ...

我不碰IB。那么多OB还没玩完,不急IB。也有个人原因,你说买IB碰到雷会很不爽,但碰到超好酒也会同样不爽,因为以后买不到了。

G&M在20多年前收购了BenRomach,属于不多的几个拥有蒸馏厂的装瓶商,说malting应该指的是这个。他们家存酒种类和数量绝对是名列前茅的,出什么都不奇怪。

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发表于 2017-8-31 02:36 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-8-30 11:03
我不碰IB。那么多OB还没玩完,不急IB。也有个人原因,你说买IB碰到雷会很不爽,但碰到超好酒也会同样不爽 ...

原来如此,谢谢班长!

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单麦巨匠

(╯‵□′)╯︵┻━┻ 卧槽

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2017冬季发帖小能手微醺诗人灌水之王

发表于 2017-9-1 08:11 | 显示全部楼层
班长,甜美泥煤入门级挑波摩12如何?

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发表于 2017-9-2 01:01 | 显示全部楼层
工程自爆绵羊 发表于 2017-9-1 08:11
班长,甜美泥煤入门级挑波摩12如何?

波磨整体来说泥煤度比阿贝拉佛格拉加都要低一些,没有那么大的爆发力。12是波本桶,没有明显的甜,但15 Darkest有明显的雪莉风格,可能更对你的要求。乌干达也是标准的雪莉泥煤,可以考虑。

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发表于 2017-9-4 14:26 | 显示全部楼层
班长吧里有一贴关于威士忌杯型的专业名称贴需要班长答疑谢谢

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发表于 2017-9-6 15:53 来自手机  | 显示全部楼层
班长,我看论坛里说拉加16开后一个月后衰退的很快,我自己那瓶喝过半的时候也有所感,是这样的么?所有泥煤威都这样么?

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发表于 2017-9-7 02:30 | 显示全部楼层
lljjcc321 发表于 2017-9-6 15:53
班长,我看论坛里说拉加16开后一个月后衰退的很快,我自己那瓶喝过半的时候也有所感,是这样的么?所有泥煤 ...

开瓶后有些许的氧化和蒸发是正常的,也就是所谓的瓶醒。酒越少瓶子里空气越多,的确会加速这个过程。酒剩下一半或者三分之一后,如果长期储存可以考虑换小瓶。

但是我自己的感受是,虽然会有变化,但并不是特别的明显,谈不到衰退。反倒是喝酒时的心情和身体状况对口味的感受有非常明显的影响。重口味的酒,第一次喝的时候往往有强烈的冲击,这种感受会随着对酒的熟悉度和适应度减少。就好像第一次坐云霄飞车会刺激到死,但总是坐就变麻木了一样。

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天天被老婆打,第一顿肯定很疼,后来打多了就不觉得疼了。  发表于 2017-11-14 23:36
受教了,适应性是关键  详情 回复 发表于 2017-9-7 11:07

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发表于 2017-9-7 11:07 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-7 02:30
开瓶后有些许的氧化和蒸发是正常的,也就是所谓的瓶醒。酒越少瓶子里空气越多,的确会加速这个过程。酒剩 ...

受教了,适应性是关键

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发表于 2017-9-7 14:47 | 显示全部楼层
班长格兰威特18和纳朵拉16只能买一瓶的话买哪个,这两种酒口味差的很多吗?
苦海翻起爱恨

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发表于 2017-9-7 15:00 来自手机  | 显示全部楼层
工程自爆绵羊 发表于 2017-9-1 08:11
班长,甜美泥煤入门级挑波摩12如何?

赞同班长。乌干达,现在价格还美丽

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发表于 2017-9-7 23:28 | 显示全部楼层
fanzhaoqing 发表于 2017-9-7 14:47
班长格兰威特18和纳朵拉16只能买一瓶的话买哪个,这两种酒口味差的很多吗? ...

这么说吧,海外正常价格,nadurra 16要比18便宜不少,所以才有高性价比的名声。口味上,nadurra 16原本是纯波本桶加桶强,和18的波本雪莉混桶有明显的区别。

现在新版nadurra系列,全成了无年份,初填波本,oloroso雪莉,还有泥煤过桶,加上桶强和非桶强版本,弄得有点乱.

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发表于 2017-9-7 23:28 | 显示全部楼层
fanzhaoqing 发表于 2017-9-7 14:47
班长格兰威特18和纳朵拉16只能买一瓶的话买哪个,这两种酒口味差的很多吗? ...

这么说吧,海外正常价格,nadurra 16要比18便宜不少,所以才有高性价比的名声。口味上,nadurra 16原本是纯波本桶加桶强,和18的波本雪莉混桶有明显的区别。

现在新版nadurra系列,全成了无年份,初填波本,oloroso雪莉,还有泥煤过桶,加上桶强和非桶强版本,弄得有点乱.

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发表于 2017-9-8 06:34 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-7 23:28
这么说吧,海外正常价格,nadurra 16要比18便宜不少,所以才有高性价比的名声。口味上,nadurra 16原本是 ...

然而国内的那朵拉16价格并不好,在这个价位可选择的同风格酒是不是就多了呢?

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发表于 2017-9-8 13:28 | 显示全部楼层
fanzhaoqing 发表于 2017-9-8 06:34
然而国内的那朵拉16价格并不好,在这个价位可选择的同风格酒是不是就多了呢? ...

之前,维特Nadurra,花格105,和亚伯乐A'bunadh是平价桶强三剑客,都是高性价比,最初接触桶强的好选择。但慢慢的nadurra变系列酒,无年份加非桶强化;105无年份化;A'bundah一批反应不如一批,都在往下坡走。

个人认为桶强版Nadurra没问题,即使是新无年份版也不能说太亏(不是这酒贵,而是威特18国内太便宜),好歹是桶强,很好的学习机会。但48度版本就没什么竞争力了。

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威特18 500以内,真的不知道怎么说,买买买是王道  详情 回复 发表于 2017-9-15 02:59

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发表于 2017-9-8 14:48 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-8 13:28
之前,维特Nadurra,花格105,和亚伯乐A'bunadh是平价桶强三剑客,都是高性价比,最初接触桶强的好选择。 ...

多谢班长,受教了

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发表于 2017-9-9 21:31 | 显示全部楼层
班长,记得您曾经回答过高端龙舌兰和朗姆酒的问题,想问Gin酒的定位,以及您对高端Gin酒的看法。若喜欢,请推荐几款,谢谢!

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发表于 2017-9-9 23:53 | 显示全部楼层
qoofy 发表于 2017-9-9 21:31
班长,记得您曾经回答过高端龙舌兰和朗姆酒的问题,想问Gin酒的定位,以及您对高端Gin酒的看法。若喜欢,请 ...

gin的一个问题是缺少‘炒作点’,价钱上不去。酒厂再怎么吹原料有机,稀少,手工摘,这个那个的,总是有个限度。于是基本上高价gin就变成卖瓶子了。另一个方向是走陈年,但是从我喝过的来看,效果并不好,只是个噱头。

我个人最喜欢的几款:Caorunn,Bloom,Hendrick‘s,Botanist

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发表于 2017-9-10 08:07 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-9 23:53
gin的一个问题是缺少‘炒作点’,价钱上不去。酒厂再怎么吹原料有机,稀少,手工摘,这个那个的,总是有 ...

好!好,好。 价格上不去对于我们来说挺幸运的

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发表于 2017-9-11 00:22 | 显示全部楼层
支持班长

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发表于 2017-9-15 02:59 | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-8 13:28
之前,维特Nadurra,花格105,和亚伯乐A'bunadh是平价桶强三剑客,都是高性价比,最初接触桶强的好选择。 ...

威特18 500以内,真的不知道怎么说,买买买是王道

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发表于 2017-9-16 23:52 | 显示全部楼层
班长你好,这两天发现瑞典有一个叫BOX的蒸馏厂,似乎出了一些不错的酒。网上看不出太多名堂,请问班长有了解嘛?
While there is life, there is hope.

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发表于 2017-9-19 09:29 来自手机  | 显示全部楼层
班长,在另外一个帖子,你说有的酒出桶后会暂时不装瓶,请问这是为啥?然后就是不锈钢桶储存吗?

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发表于 2017-9-19 13:54 | 显示全部楼层
世间一双眼 发表于 2017-9-16 23:52
班长你好,这两天发现瑞典有一个叫BOX的蒸馏厂,似乎出了一些不错的酒。网上看不出太多名堂,请问班长有了 ...

不清楚。。。北欧的酒厂太冷门,实在买不到

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发表于 2017-9-19 14:34 | 显示全部楼层
chek3 发表于 2017-9-19 09:29
班长,在另外一个帖子,你说有的酒出桶后会暂时不装瓶,请问这是为啥?然后就是不锈钢桶储存吗? ...


最常见的情况是出桶调和后,在融合桶(marrying tun)里放置一段时间让成分酒更好的融合。由于这类融合桶的容量一般都远远大于法律允许的陈年木桶(700升),或者干脆是不锈钢桶,酒在融合桶里的时间是不能算入陈年期的。

例如百富Tun 1509,1401,1858这些,指的就是marrying tun的编号。菲迪所谓的Solera Vat,就是用巨型不锈钢融合桶,每次装瓶时剩下一部分酒,再持续加入新的酒,帮助融合的同时减少批次差异。帝王号称的Double Aged,也是说调和后再入橡木融合桶。

每个酒厂和不同酒款的融合期不同,绝大多数只要几天到几个星期。但有一部分酒会放几个月,甚至有超过1年的时候。

一般来说酒厂不会长期在不锈钢桶里储存酒,除非有特殊情况。最有名的是美国水牛五虎中的Sazerac 18,由于当初酒厂停止蒸馏黑麦威士忌,同时还不想中断这款酒的发售,于是将已经陈年到最佳点的酒装入不锈钢桶封存,每年装几千瓶卖。

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发表于 2017-9-19 14:45 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-9-19 14:34
最常见的情况是出桶调和后,在融合桶(marrying tun)里放置一段时间让成分酒更好的融合。由于这类融合 ...

感谢班长!

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发表于 2017-9-19 22:12 来自手机  | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-14 13:12 | 显示全部楼层
老哥,竹鹤有自己的蒸馏所吗?新品宫城峡和余市用的竹鹤基酒?

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发表于 2017-10-14 15:24 | 显示全部楼层
南京大观园 发表于 2017-10-14 13:12
老哥,竹鹤有自己的蒸馏所吗?新品宫城峡和余市用的竹鹤基酒?

竹鹤是一甲旗下的调和品牌,没有竹鹤蒸馏厂。你说的正好相反,宫城峡和余市是竹鹤的基酒。

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QQ
发表于 2017-10-19 00:55 来自手机  | 显示全部楼层
山崎金花和普通的山崎有啥区别吗请问?

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发表于 2017-10-21 11:08 来自手机  | 显示全部楼层
老哥~去趟日本带什么威回来好呢?年份酒价格都比国内要贵 还有带酒能带多少瓶的?

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发表于 2017-10-21 12:06 | 显示全部楼层
爱酒的低保户 发表于 2017-10-19 00:55
山崎金花和普通的山崎有啥区别吗请问?

金花是老版

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发表于 2017-10-21 13:19 | 显示全部楼层
肥comet 发表于 2017-10-21 11:08
老哥~去趟日本带什么威回来好呢?年份酒价格都比国内要贵 还有带酒能带多少瓶的? ...

免税额是1.5L。不太清楚什么便宜

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发表于 2017-10-22 23:20 来自手机  | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-10-21 13:19
免税额是1.5L。不太清楚什么便宜

好的谢谢班长

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发表于 2017-10-23 02:03 | 显示全部楼层
楼主,刚秒了个麦卡伦年度限量第三版,这瓶如何?求教

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发表于 2017-10-24 01:22 | 显示全部楼层
Calvin 发表于 2017-10-23 02:03
楼主,刚秒了个麦卡伦年度限量第三版,这瓶如何?求教

麦卡伦的酒,尤其是无年份,品质是没问题的,只是价格的事。

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发表于 2017-10-25 16:29 | 显示全部楼层
好贴留名~

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发表于 2017-10-26 00:30 来自手机  | 显示全部楼层
班长~其实签到能升级吗?

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发表于 2017-10-26 10:46 | 显示全部楼层
下一次团购是什么时候啊大哥?

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发表于 2017-10-27 14:46 | 显示全部楼层
肥comet 发表于 2017-10-26 00:30
班长~其实签到能升级吗?

似乎可以。。。不过多发营养贴升级最快

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发表于 2017-10-27 14:46 | 显示全部楼层
ranjin320 发表于 2017-10-26 10:46
下一次团购是什么时候啊大哥?

会提前有通知的,继续关注吧

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萌新满哥闯酒坛

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发表于 2017-10-27 15:27 | 显示全部楼层
涨积分 进团购

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发表于 2017-10-28 12:38 | 显示全部楼层
请问班长能否评一下WhistlePig 10 RYE这款酒?对比派菲有啥区别?

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发表于 2017-10-28 19:28 | 显示全部楼层
班长,怎么看2018威士忌圣经的那两款6天陈的酒

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发表于 2017-10-29 01:33 | 显示全部楼层
Jate_JT 发表于 2017-10-28 12:38
请问班长能否评一下WhistlePig 10 RYE这款酒?对比派菲有啥区别?

whistlepig自己的蒸馏厂近1-2年才建成,而且是个很小的农场附属,感觉上营销宣传的作用远远大于实际出酒。到现在为止,所有whistlepig的酒都是从加拿大alberta distiller买来的贴牌酒。Pikesville是heaven hill集团下的品牌,Rittenhouse的加强版。

这两个品牌的对比在一定程度上就是加拿大rye和美国rye的对比,最明显的区别就是美国rye和波本一样,必须用新桶陈。结果就是,美国的rye往往更饱满,性格更冲;加拿大的rye虽然没那么猛,但往往有更好的层次感和细节。

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谢谢班长解惑  详情 回复 发表于 2017-10-29 14:09

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发表于 2017-10-29 02:07 | 显示全部楼层
zhshzt 发表于 2017-10-28 19:28
班长,怎么看2018威士忌圣经的那两款6天陈的酒

加速陈年的技术不是什么新鲜事,但6天的确是我到现在为止知道的最短的。

从评分上说,熟悉jim大神和威士忌圣经的人都知道他给分时,价格是一个很重要的因素,并不是纯粹从酒的口味出发。单从分数对比,说这两瓶好过95%的单麦,是一个明显的误读,或者是装糊涂的误导和噱头。百龄坛特醇在一版圣经里是96分的超高分数,难道也能说是打败99%的单麦?

从商业角度来说,各类加速陈年的技术有很大的市场潜力,尤其是在低端酒的应用上。但这就有点像天然钻石和人造钻石的比较,虽然最终产品的品质几乎没有区别,甚至更好,但在市场价值上有巨大的区别。

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发表于 2017-10-29 14:09 | 显示全部楼层
leetianuk 发表于 2017-10-29 01:33
whistlepig自己的蒸馏厂近1-2年才建成,而且是个很小的农场附属,感觉上营销宣传的作用远远大于实际出酒 ...

谢谢班长解惑

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发表于 2017-11-5 15:23 | 显示全部楼层
请版主介绍下美国酩帝的威士忌品质,谢谢!

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leetianuk 发表于 2017-10-14 15:24
竹鹤是一甲旗下的调和品牌,没有竹鹤蒸馏厂。你说的正好相反,宫城峡和余市是竹鹤的基酒。 ...

谢谢

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发酵大叔

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发表于 2017-11-7 10:13 | 显示全部楼层
班长,秩父树叶系列有几款酒?红绿金白四款吗?红绿金在乐天买到家要3000,值得撸吗?

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